内容展示

日期:2021-10-12 点击:1078       用富硒糯米包粽子俗称“粽子”，又称“角黍”、“筒粽”， 由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。 粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵， 粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。 煮粽子的时间要根据粽子的大小，煮的多少来调整，豆子，糯米浸泡过会容易煮一些， 如果在农贸市场买的没有处理过的粽叶，回来要用水煮一会软了才能包。

一、富硒糯米桂花粽 

原材料 

富硒糯米1kg，白芝麻100克，动物油150克，白糖300克，桂花100克，食用盐、木薯淀粉适度。 

作法 

1、将白砂糖、白芝麻、盐、动物油拌匀，边搅边参加淀粉，随后放进桂花，拌匀后即成馅 

2、在叠成漏斗形的粽叶中填写约占1/3体积的糯米后，再放进1/3的馅，最后再盖1/3的糯米。 

3、包裹后，入锅排紧，放进浸入粽子的水。灶火煮1小时后，再用慢火焖三十分钟，就可以服用。 

二、富硒糯米蜜桃粽 

原材料 

富硒糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、又烧肉30g 

作法 

1、富硒糯米提前一宿用冷水浸泡，中间最好换2次水；粽叶提前1小时用冷水浸泡， 粽叶上最好压吊物，使叶子充足浸入水里；小枣用冷水浸泡；又烧肉切成小丁。 

2、取二张粽叶层叠，叠成圆椎形；放进小量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空闲地；放进两勺叉烧肉；加入一粒小枣。 

3、满油糯米，压实；粽叶压着糯米折返，将糯米包起来；将粽叶抽缩，包成三角状的粽子；用棉绳将粽子系紧。 

4、汤锅放充足水，大火烧开，放进粽子；大火煮一个小时上下，关火，将粽子捞起来，灵巧渗入凉水，制冷后就可以服用。 

三、富硒糯米排骨粽 

原材料 

富硒糯米（浸泡一晚）、肋排（切3-4厘米的块）、老抽、生抽、黑胡椒、盐、糖、香油。 

作法 

1、肋排绰水，加老抽、生抽酱油、黑胡椒、盐、糖香油拌匀，腌渍半晌，留宿很好 

2、腌好的排骨与凉干水的米糯米拌匀 

3、如图包粽身延长的龙舟粽，注意放米的方向，更加趋向图上的右侧。 一样是勺米，一块猪排骨，两勺米遮住猪排骨，包起就可以。 

4、水开后加粽子，大火三十分钟，中火1.5分钟。 

四、富硒糯米八宝粽 

原材料 

富硒糯米、红米、黑豆、黑麦片、大枣、黑豆、紅豆、枸杞子、百合花 （材料随自己钟爱，但总产量与糯米的市场份额为1：1，不可以过多）、白糖。 

作法 

1、糯米浸泡一晚，红豆绿豆黑豆红米浸泡二十四小时，大枣黑麦片枸杞子百合花浸泡好多个分钟。随后沥去水分，把除枣之外的材料加白糖拌匀 

2、粽叶彻底清洗，总之面必须清理一下下。剪去梗，反面，就是润化的1面朝上如图卷成漏斗状，底端要折下。 

3、舀一勺米，放一粒大枣，上边再盖 上米。拿棉绳系好 

4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火三十分钟，转低火至少1.6分钟。熄火后可持续性焖1-2分钟。 

五、富硒糯米牛肉粽 

原材料 

富硒糯米（浸泡一晚）、牛里脊、咖喱粉、生抽酱油、老抽、盐糖。 

作法 

1、牛肉切一小块加咖喱酱、生抽酱油、老抽、盐、糖拌匀，腌渍半晌，留宿很好 

2、腌好的牛肉与凉干水的糯米拌匀。 

3、如图包粽子，顺序一勺为两勺糯米，加几片牛肉再盖两勺糯米，包起來就可以 

4、水开后下粽子，大火三十分钟，中火16分钟。 

以上是五种富硒糯米粽子的制作配方和作法，根据自己的口味喜好自行选择。