富硒农产品，是指在含硒的土壤环境中出产的农产品或是农作物在使用富硒叶面肥通过光合作用生产出的农产品，其硒含量在国家标准划定的最高限量范围内，人们食用后能够实现补硒、提高身体健康为目的的食品。
其技术指标是：
1.富硒生果：每千克含硒10-50微克；
2.富硒蔬菜：每千克含硒10-100微克；
3.富硒粮食及其制品：每千克含硒100-300微克；
4.富硒油料及其制品：每千克含硒100-300微克；
5.富硒禽蛋：每千克含硒250-500微克 。 硒，元素符号：Se,半金属，氧族元素，是地球表面含量稀少，分布很不平均，人体必须的一种微量元素。
硒的生物学功能：
1.抗氧化，抗朽迈；
2.保护，修复细胞；
3.进步红细胞的携氧能力；
4.提高人体免疫能力；
5.解毒、排毒、抗污染；
6.预防癌变。 人体天天所需硒的摄入量：1.1岁前最低15微克，最高不超过55微克 2.1-3岁最低20微克，最高不超过120微克； 3.4-6岁最低25微克，最高不超过180微克； 4.7-13岁最低45微克，最高不超过300微克； 5.14-成年最低50微克，最高不超过360微克； 6.50岁以上最低65微克，最高不超过400微克；
7.妊妇最低50微克，最高不超过400微克； 8.乳母最低65微克，最高不超过400微克。 专家推荐：成年人天天增补硒200-250微克为佳。