->重金属铬(+6价）与微量元素铬（+3价）不能混为一谈！
日期:2017-12-04 点击:748
日前，央视一套“每周质量报道”栏目揭露了个别企业以皮革废料熬制工业明胶，然后经（药用）胶囊企业生产成药用胶囊并最终流向消费者的惊人黑幕（下称：“毒胶囊”事件），再度引发我国消费者对食品安全和药品安全的极大忧虑。调查发现9家制药厂出产的13个批次的药品采用上述胶囊，检验结果显示胶囊含重金属铬，而且含量严重超标，事件之恶劣触目惊心。
首先，人们不必谈铬色变。微量元素铬（Cr，+3价）本来就是人体与生俱来的、必须的和几乎不产生危害的微量元素（人体内的常量一般在6-7mg之间），天然存在于肉类、谷物坚果类、啤酒类和海产品（牡蛎、鱿鱼、海参、鳗鱼、紫菜等）等日常食物当中，具有增强胰岛素作用、抑制胆固醇生物合成、降低糖尿病和动脉粥样硬化风险、促进蛋白代谢和生长发育等功效。
但是，铬的毒性与存在价态息息相关。
工业铬（重金属铬，+6价）是稳定性强、能够快速穿透细胞膜的强效和剧毒氧化剂，具有易于被人体吸收和难于代谢的特性，继而致人体肝、肾、肺、血液和神经系统慢性中毒，中毒后表现为皮肤湿疹溃疡、鼻腔糜烂穿孔、眼角膜脱落、耳鼓膜溃疡、头痛消瘦、肠胃失调、肝肾功能衰竭等临床症状，重症无可救药。
可见，微量元素铬（+3价）对于人类健康具有重大意义，不必谈铬色变，有关食品或药品中铬含量不足或超标的讨论，必须基于这个前提。
但是，工业铬（重金属铬，+6价）剧毒，对人体的伤害可致无可救药，食品和药品不允许检出剧毒工业铬（重金属铬，+6价）。据此，国家卫生部全国合理用药监测系统专家孙忠实做客人民网谈“毒胶囊”事件时称，一天吃六个胶囊，一天三次，一次两个，没吃掉多少铬，所以要冷静不要恐慌，不要把要用空心胶囊超标说成很大危害，其实极其荒谬，至少极不严谨！
工业铬（重金属铬，+6价）与微量元素铬（+3价）不能相提并论或混为一谈！
