硒，被称为“生命的火种”，是人和动物生命必需的微量元素。 研究表明，40多种疾病与缺硒直接相关，另有200多种疾病与缺硒间接相关。 在地壳中，硒的含量仅为一亿分之一，且不能由机体自身产生。 人体补硒，必须通过粮食等为主要摄入载体。 发展富硒水稻等粮食作物是解决我国缺硒问题，推进我国全民科学补硒的基本途径。 因此世界卫生组织建议每天补充200毫克硒，可有效预防多种疾病的高发。
世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称：“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素， 体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。 硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素：八马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上， 百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。 80岁以上老人占全村人口的12%。更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病和肥胖患者。 经对该村土壤中锡含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。
原来，席元苏是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化酶的活性成分， 人体补充了充足的硒元素，就能有效的清除自由基，抗氧化，延缓衰老。 选择富硒大米补充微量元素硒，一定要选择正规的有检测报告的富硒大米生产厂家， 并且看清包装上营养标签里的硒含量， 每公斤含硒量大于150微克，符合富硒标准。 每公斤大于300微克，即符合高硒米标准。
