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富硒农业：富硒杂粮的分类与发展前景

日期:2022/03/14 点击:799 文章来源:安徽硒无忧现代农业科技有限公司

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导读:杂粮对于人们的健康大有裨益，然而富硒杂粮的出现却是对杂粮功效的一次强化和升级，不但口感和营养高出一般杂粮，在养身健康方面也是大大增强，尤其是富硒杂粮富含硒元素，而硒又是人身体健康不可或缺的微量元素，不但能提高机体的免疫力，预防各类疾病的发生，同时还具有能改善体质、延缓衰老，预防白内障、增加记忆力等功效，所以富硒杂粮无论从营养角度、还是预防疾病的功效来说都不是一般杂粮能够比拟的。

中国古代对于五谷并没有主、杂和粗、细之分。我国在计划经济时代由于粮食不足的现状，为了口粮配给制度的管理而人为地把粮食分为主粮、杂粮，或细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其它粮食则称为粗粮或杂粮。一度由于细粮的短缺，使得细粮在人们心目中自然而然地高贵起来。20世纪90年代起，随着我国粮食问题的解决，人们实现了可以顿顿吃细粮的愿望，杂粮由于其自身具有的营养特性又引起人们的重视。
中医古籍《黄帝内经》记载， "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
五谷补五脏
人类饮食，每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。中医揭示，五谷补五脏，美味更养生!
杂粮的发展趋势
近10年来，世界上杂粮作物的发展总趋势是，除玉米、大豆外，发达国家如美、德、法等杂粮种植面积稳中略有下降，发展中国家杂粮面积却呈上升趋势。据专家们分析，近几年来全世界小杂粮的消费量和单价将呈现逐年上涨趋势。其主要原因是小杂粮作物属于劳动密集型产业，单产较低而不稳，且不利于机械化生产，导致国际市场上小杂粮出现供不应求的局面。有关资料显示，当前发达国家小杂粮消费量日益增长。
杂粮食品具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，越来越受到消费者喜爱。富硒农业的杂粮向来很受欢迎，营养均衡，口感醇香。富硒农业将现代技术与传统饮食文化结合，关注健康养生，注重营养与口味的均衡，为消费者奉献营养丰富、口味怡人、方便快捷的多种杂粮食品。
五谷杂粮在当前饮食领域受到较大重视，大多数人对其认知仅仅是吃杂粮有益于身体健康，但对哪个群体适合哪类杂粮并没有太多研究。为改善当前杂粮食用较乱的情况，富硒农产品将杂粮的消费人群进行简单细分：
（1）为了预防疾病而进行保健的人群；
（2）有了控制饮食理由的人群；
（3）为了果腹而食用杂粮的人群。
传统五谷杂粮类食品加工方式虽多，种类花样也多，但很多类型的加工食品营养结构单一，因此五谷杂粮类食品的加工研究还有很大的发展空间。
富硒杂粮的前景
杂粮对于人们的健康大有裨益，然而富硒杂粮的出现却是对杂粮功效的一次强化和升级，不但口感和营养高出一般杂粮，在养身健康方面也是大大增强，尤其是富硒杂粮富含硒元素，而硒又是人身体健康不可或缺的微量元素，不但能提高机体的免疫力，预防各类疾病的发生，同时还具有能改善体质、延缓衰老，预防白内障、增加记忆力等功效，所以富硒杂粮无论从营养角度、还是预防疾病的功效来说都不是一般杂粮能够比拟的。

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