硒是重要的微量元素，是人体生长发育过程中不可缺少的营养成分。随着科学界对硒元素作用的研究越来越深入和全面，人们已经普遍意识到发展富硒食品的重要性，而富硒农产品作为人们日常生活中补充硒元素的主要食品，正在逐步发展壮大，由此可见，发展富硒农业种植不仅能完善功能性农业的产业结构，而且有着非常可观的经济效益和市场前景。
硒对农作物的影响
硒是植物生长所需营养元素，是硒积聚植物必备的微量元素。对农作物使用硒可以提高产量和品质，如水稻等作物的单产有降低空秕率的作用。在农作物的苗期和花期喷施硒有提高产量的作用，农作物中的硒含量也增加了。硒能刺激农作物的硒积聚植物的生长，对硒非积聚物质生长有抑制作用。硒对农作物的根系有促进生长发育作用，农作物的品质有提高。但是要注意控制硒的用量，高浓度的硒会对降低农作物的品质。
现如今，富硒农业种植在我国的富硒地已经全面展开，市场上供应的富硒农产品也越来越多，相信在现代农业技术的推动下，富硒农业种植将会取得更好的经济效益，将给人们带来更多的富硒产品和选择。
随着人们对富硒食品具有增进人体健康重要作用的认知程度的提高，对其需要也有逐步增加的趋势。小麦是中国的主要粮食作物之一，富硒小麦可用于生产富硒面粉、富硒挂面、富硒馒头、富硒酒类等。其广泛应用性奠定了种植富硒小麦的必要基础，小麦富硒已成为小麦产业提质增效和增进人体健康的重要途径。
【富硒小麦及衍生制品对人体的益处】
养心安神，缓解精神压力
中医认为小麦性味甘平，有养心安神的作用；对于更年期妇女，食用未经加工的富硒小麦能够缓解更年期综合征。以富硒小麦为原材料制作的食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。
调理肠胃
富硒小麦营养丰富，含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃，促进消化的作用。小麦中的不可溶性膳食纤维还可以预防便秘。
排毒防癌
富硒小麦是富含丰富的硒元素，我们都知道，硒可以拮抗重金属，排毒解毒；硒被称为“抗癌之王”，能形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境、能抑制多种致癌物质的致癌作用，防癌抗癌。
补硒
富硒小麦含有丰富的硒、钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，有机硒含量高，是补硒佳品。
延年益寿
富硒小麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
调节免疫抗疲劳
定量补硒可提高红血球的携氧能力，使男性的大脑得到充足中的氧，在繁重的工作中不易疲劳、困倦，精力充沛；补硒也能大大提高机体免疫力。
延缓衰老
根据自由基学说的研究，清除多余的自由基是延缓衰老的重要途径。硒可以提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性，阻止脂质过氧化反应，有效清除自由基，从而起到延缓机体衰老的作用。
