被称为“神秘的元素”“奇迹的元素”“21世纪新物质”“21世纪神赠与的最后礼物”，大家知道是什么元素吗？对，就是人体需要的微量元素---锗。从人们对它的修饰和赞美中，我们不难发现，锗是多么重要的元素。中华人民共和国卫生部中国国家标准化管理委员会发布的GB/T5009.151-2003中这样写道：
锗元素身世一览
锗，由德国化学家文克列尔发现。是浅色的金属，半导体物质，其原子具有32个电子，电子在人体里受电子工学作用而膨胀，且通过净化作用给细胞供氧。
经过研究证明锗晶体里的原子排列与金刚石一样，硬而且脆，锗在自然界分布很散、很广。铜矿、铁矿、硫化矿以至岩石，泥土和泉水中都含有微量得的锗。在地壳中的含量为一百万分之七，锗石含有大量的有机锗及名贵的玉石粉、珍珠粉、麦矾石、中药材料、镁、铁、钙、碳、钾、钠、叶绿素等45种对人体有益的矿物质。
锗对人体的作用
世界上着名的锗元素研究专家日本的Asashi博士发表了以《锗和我的人生》为首的许多论文。他一生都致力于对锗的研究与对疑难病症的临床研究及治疗，终于，于1975年在世界上首次成功地研制出锗的有机化合物，受到全世界的广泛关注并因此获得了诺贝尔奖。Asashi博士指出：锗具有抗癌作用和强壮作用；锗可有效激活人体免疫系统；锗能为人增强健康水平，防疫疾病提供可靠保障。
锗对人体的作用：锗脱氢富集氧的作用；抗氧化作用；清血的作用；抗肿瘤、治疗老年痴呆、增强免疫功能、延缓衰老、预防及治疗动脉硬化、降低血液粘稠度、抗类风湿关节炎、调节内分泌、止痛消炎、降血压、治疗骨质疏松、调节内分泌、治疗慢性肝炎等作用；锗对机体的抗老化代谢起作用，使细胞活性化，具有延寿的作用。
锗在元素农业中的开发价值
锗在很多地方被当作医疗辅助用具，最近几年的临床医学研究发现：正常人体中不会缺乏此类的微量元素，但是现代工业文明的环境下，长期受到化学污染的人体，使得这锗元素离子活性有衰退的迹象，适当补充这种微量元素有助于身体机能的健康。
近年来，以有机锗为食品原料的相关商品市场基本处于稳定状态，市场规模也不大。业内人士对此提出，应加强认知，深化宣传普及，以扩大市场规模的呼声。同时，一部分核心企业积累的大量产品效果的研究数据，以及大型健康食品企业的新加入，都会有效提升有机锗的知名度，从而加快有机锗的科学普及。
随着人们生活品质的提升，目前以有机锗为原料的食品、饮料、化妆品不断入市，受到了广大消费者的追捧。相信在未来的几年内，其市场会不断壮大，富锗食品将会是一款非常值得期待的食品原料。
