富硒食品是什么?农产品的市场结构和消费需求将发生

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日期:2023/06/29 点击:397 文章来源:安徽硒无忧现代农业科技有限公司

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导读:硒是贝齐里斯发现铈和钍之后于1817年发现的一种化学元素。他把这种新元素命名为硒。人们认识到它的发展已经有一百多年了。1973年，世卫组织和国际营养组织证实“硒”是人体和动物体内必需的营养元素，是一种能保持机体平衡的抗氧化剂，被称为主宰生命的核心元素。硒有“生命火种”、“细胞保护剂”、“天然解毒剂”等诸多美誉。

走进“硒”，了解“富硒”
我们经常会看到一些标着“富硒”的产品，然后价格会比同类产品贵10%。这个“富硒”到底是什么？
“在了解‘富硒食品’之前，我们得先知道什么是‘硒’。”
先来了解一下“硒”:
硒是贝齐里斯发现铈和钍之后于1817年发现的一种化学元素。他把这种新元素命名为硒。人们认识到它的发展已经有一百多年了。1973年，世卫组织和国际营养组织证实“硒”是人体和动物体内必需的营养元素，是一种能保持机体平衡的抗氧化剂，被称为主宰生命的核心元素。硒有“生命火种”、“细胞保护剂”、“天然解毒剂”等诸多美誉。
同时，硒是人体内过氧化物酶的必需成分。这种酶的作用是抑制过氧化反应，清除自由基，分解过氧化物，修复分子的损伤，从而保护细胞膜的结构和功能免受过氧化物的干扰和损伤。因此，硒可以预防和抵抗各种癌症，消除对DNA的损伤，保护身体免受铅、汞、锡等重金属的侵害。
值得一提的是，硒不仅能提高人体免疫力，还能促进淋巴细胞的增殖和抗体、免疫球蛋白的合成。“硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化作用，增加抗氧化活性。同时，硒可以降低和缓解重金属的毒性。”
说了这么多用途，缺硒会对生活有什么影响？
"硒和我们常见的碘一样，是人体必需的微量元素之一."人体缺硒会引起多种疾病。那么，什么是富硒食品呢？富硒产品是富含微量元素硒的食品。富硒产品主要分为两种:直接从富硒土壤中生长的天然作物和使用富硒肥料或喷施富硒增产剂培育的富硒产品。
事实上，地壳中硒的含量相对较低。只有土壤中硒含量在0.04 mg/kg以上，才能称为富硒土壤。然而，中国72%以上的地区是贫硒或缺硒土壤。富硒地区只有湖北恩施、贵州开阳、陕西资阳、湖南桃源、湖南新田、广西永福、青海平安。“由于地理条件的限制，富硒土壤中实际种植的富硒食品产量较低，这也是富硒食品价格高的原因之一。”
“为富硒食品设置一道安全屏障”
据统计，世界上有40多个国家和地区缺硒，中国是其中之一，分布极不均匀。尤其是东北到西南的部分省市自治区构成了“缺硒区”，江苏、安徽、山东、宁夏、甘肃、新疆等省区的部分地区硒含量在0.22ppm以下，东南沿海虽然是我国富硒地区，但硒含量只有0.1ppm，0.1ppm的数值是联合国卫生组织规定的最低限值。
20世纪70年代，科学家发现许多地方病与硒缺乏密切相关。20世纪60年代以来，全国10多个省区的310个病区进行了补硒，使缺硒地区流行的克山病得到控制。与此同时，我国富硒产品的开发和生产也取得了很大进展，主要是硒肥和含硒酸钠的饲料。
"在作物生长的不同时期施用富硒肥料，可以使作物中的硒含量增加一倍."在含硒农副产品对人体健康有益的事实被确认后，我国各种富硒产品的开发如火如荼。
富硒农产品日益标准化。
2017年6月，国家卫生计生委、中国食品药品监督管理局出台了富硒食品新国标《GB1903.22-2016食品安全国家标准食品营养强化剂富硒食用菌粉》，被专家视为政府对我国富硒食品行业的一次大规模整顿，当然也为我国富硒健康市场的有序发展奠定了基础。同年9月发布并于2018年4月1日实施的中华人民共和国(PRC)卫生行业标准WS/T578.3-2017《中国居民膳食营养素参考摄入量》第三部分规定，我国成年人平均每日硒需要量为50μg，推荐摄入量为60μg，最大摄入量为400μg。
国家最新发布的补硒标准为硒行业受众和硒行业从业者提供了明确的依据和标准。
目前，为适应企业产业发展的需要，全国各地都开始制定农产品硒含量的相关标准。现在企业标准比较完善，成熟的和现在公开的标准主要是大米。然而，与发达国家相比，我国富硒农产品的开发起步较晚，产品水平较低，因此在富硒产品的实际开发中存在一些问题。比如富硒农产品标准不完善，产品质量参差不齐。
如何解决这个问题？
随着经济发展和社会进步，健康已经成为人们日常生活中关注的话题。人们对农产品和食品的需求已经不仅仅停留在解决温饱和确保安全的阶段，而是希望它具有功能性、营养性和健康性。
在大健康战略背景下，中国农业也将进入新的发展时期。继高产农业和绿色农业之后，功能农业被视为第三个发展阶段，农产品的市场结构和消费需求将发生重要变化。
同时，自从人类发现硒对人体健康的重要作用后，硒产业应运而生。“富硒”一词越来越多地出现在产品包装上，更吸引社会关注的是与硒产业相关的“功能农业”的发展。
功能农业作为一种新型的农产品增值技术，可以提高农产品的营养品质，满足消费者的健康需求，使农业从“食用产业”向“健康产业”转变，实现“农业增收、农民增收、人民长寿”。今年两会上，多位代表、委员建议巩固和提升包括富硒农业在内的“功能农业”的地位，这也意味着以“富硒”为代表的一系列农产品的市场正在打开。
在这种条件下，富硒功能农业的兴起，不仅是为了食用者的健康，也是为了种植者的福利。这种特色大、市场反响好、大众需要的农产品，可以为乡村振兴战略添砖加瓦。
“富硒农业的发展，意味着富硒工业的进步。面对需求巨大的市场，富硒产业的发展将是大势所趋。从功能农业的概念和本质来看，它无疑是一场新的农业科技革命，也是解决当前和未来能源危机和粮食短缺的良方。

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