硒是人体生命必需的微量元素，被誉为“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”。一个成年人身体里硒总含量约6~20mg。食物中的硒经由肠道被吸收，随后进入血浆中，主要与血中球蛋白和脂蛋白结合运往全身组织。
在人体中，除了脂肪组织，其他所有器官和组织都有硒的分布。其中肝、胰脏、肾、脾、肺、心肌、血液，以及头发中硒含量较高，而肌肉、骨骼中的硒含量较低。
《中国地方病防治杂志》曾刊登一篇《微量元素硒在人体内的作用》，解释硒能够帮助人体抗衰老、抗氧化；
《国际外科学杂志》的一篇《硒诱导癌细胞凋亡的机制》中指明，硒具有保护和修复细胞的作用；
《血红蛋白氧化生成的自由基对自身红细胞老化作用的初步研究》一文中指出，硒能够帮助提高红细胞的携氧能力……
相关研究论证多不胜数，可以确定，硒具有抗氧化、抗衰老、保护和修复细胞、提高红细胞携氧能力、提高人体免疫力、解毒、排毒等生理功能，是经过论证与试验得出的人体必需的微量元素。
缺硒直接引发的疾病就是克山病与大骨节病，此外，还可能引发或加重肝病、心脑血管病、癌症、糖尿病及并发症、呼吸系统疾病等。硒与人体健康，“硒硒相关”。
中国富硒农产品的市场规模大致在50亿元左右，目前正呈现出快速发展的态势。从行业周期理论上来说，该行业处于刚刚启动阶段，大部分国人对硒相关保健农产品、食品还没有明确和清晰的认识。
基于我国缺硒的现状，以及富硒农产品在很大程度上满足人们科学补硒增进身体健康的需要，由此看来，未来我国富硒农业市场前景十分广阔，主要表现在以下几点：
首先，缺硒区域广泛，硒产品市场潜力巨大。我国是一个缺硒大国，72%的地区约7亿人生活在处于缺硒和低硒生态环境，华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。在我国居民对食品的营养要求日益提高的背景下，开发硒资源、利用硒资源、发展硒产业的热潮正在国内兴起。富硒农业是指利用高新科学技术手段，研究硒的各种形态在农业领域的应用，包括在种植业、养殖业和农产品加产业上的应用，期望达到农产品的富硒效果，提高农产品的质量和产量。近年来，富硒米、富硒茶、富硒说过、富硒蔬菜等多种产品走俏市场，富硒产业成为最具特色、最具发展潜力、市场前景广阔、经济效益良好的产业。
其次，富硒农产品具有更高的经济价值，促进区域经济发展。富硒农业是特色农业，其产品品质高，具有较高的经济附加值。天然富硒农产品与普通农产品生产方式、生产资料投入基本相同，却具有更高的经济价值。富硒产品种类广，技术基本成熟，能够拉长产业链，具有较大产业带动作用，形成种植业、养殖业、加工业、物流业、旅游业相结合，各产业联动的格局，促进区域经济发展。
富硒农业发展策略研究
基于大量的市场调研和产业研究分析，在富硒农业发展中，要坚持因地制宜，发展特色富硒农业；做强富硒农产品加工，开发富硒新产品；加强富硒农业品牌化建设，发展富硒文化。
（1）坚持因地制宜，发展特色富硒农业。根据各地方农业产业发展基础，坚持“因地适宜、集中连片、节约用地、突出重点、分步推进”的产业发展原则，在规划重点富硒产业时，优先发展基础条件好、生产优势明显、提升空间较大的产业。
（2）做强富硒农产品加工，开发富硒新产品。富硒加工企业是富硒产业发展的主力军、重要驱动力，在产品成为商品、基地对接市场转换过程的起到积极作用，因此在富硒农业中要重视加强富硒农产品的加工，同时，开发富硒新产品。富硒产品要从低层次向高层次转变，由单一品种向多类型丰富、原材料经销向深加工产品延伸，形成高附加值、高识别度的系列深加工产品，以产品为重点打造核心竞争力。
（3）加强富硒农业品牌化建设，发展富硒文化。富硒农产品的品牌的提升，不仅提升富硒农产品的知名度，也体现了该地方独特的自然资源优势和文化旅游资源，并能将富硒农产品基地打造成为旅游观光景点。
