中央一号文件把壮大新产业新业态作为农业供给侧结构性改革的重大举措，其中明确提出“加强现代生物和营养强化技术研究，挖掘开发具有保健功能的食品”。农业部也将功能农业有关工作列为年度重点任务。《关于深入实施主食加工业提升行动的通知》提出，“开发多元产品，以功能化、营养化、便捷化消费需求为主导”。
元素农产品，简单地说就是指含有能满足人体健康所需、减少疾病发生的微量元素的农产品。它是通过生物营养强化技术，使农产品中含有硒、锌、钙、铁、铬等有益人体健康的微量元素的农业产物。通过食用元素农产品，可定量满足人体所需的微量营养，从而解决人们的“隐性饥饿”及预防各种疾病。
随着时代的发展，元素农产品是未来高端食品的发展方向。元素农产品侧重于增加农产品健康内涵，将农产品营养功能优化。随着农产品功能化的日趋明显和民众健康需求的日益旺盛，元素农产品可谓迎来最好的发展时机，市场前景广阔。
民众对健康元素农产品需求旺盛
元素农产品好在哪儿？
2016年中共中央、国务院印发健康中国2030规划纲要，纲要提到了要预防重大疾病发生，引导合理膳食，深入开展农产品，食品营养功能评价研究，对重点区域，重点人群实施营养干预，重点解决，微量营养元素缺乏问题，推进健康中国建设，简称大健康战略。
2017年农业部办公厅关于深入实施主食加工业提升行动的通知，提出开发多元产品。以功能化、营养化、便捷化消费需求为主导，适应个性化、高端化、体验化消费需求，开发营养、安全、美味、健康、便捷、实惠的多元化主食产品。加强现代生物和营养强化技术研究，针对老人、儿童、学生、孕妇、“三高”病人等特定人群，开发营养均衡、药食同源等功能性主食产品。
这对元素农产品的发展是一大利好，农业与食品行业同样也迎来了历史上最好的转型发展时机。以硒为例，在科学界中流行着这样一句话：物以“硒”为贵。看似调侃的一句话，实则隐含着我国大众“隐性饥饿”的问题。目前，我国最新标准是人均硒摄入量科学标准应为每日50~400微克。而现实是，我国人群食物中尚达不到每天每人40微克以上的标准补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物中达到补硒的目的。
针对人体缺硒的状况，国家通过各种政策及资金支持全力推进全民补硒工程；各大企业都在大力研究富硒技术及富硒产品的开发研制，力争让大众定量补硒，科学补硒，健康补硒。其中，安徽硒无忧现代农业科技有限公司为国内首家专业从事有机硒肥研究和富硒食品开发的科技型企业。硒无忧以人类健康为己任，以让更多的家庭能吃上富硒食品为目标，为元素农业与富硒食品行业的发展注入了活力与推动力！
富硒农产品的潜力究竟有多大？
随着人们物质生活水平的提高和营养、保健意识的日益增强，人们的饮食观念在不断地发生变化，“吃出健康” 日渐成为人们的生活时尚与追求。
如今，随着被称为“21世纪营养保健食品” 的富硒农产品慢慢的进入市场，它的营养保健功效越来越多地受到人们的关注。富硒农产品在市场上的销售价格高又俏销，它的出现，不仅成为农业生产的转型致富之道，还为农产品市场添色，为人们提供更为健康多样的消费选择。
世界卫生组织称：人应该像摄入蛋白质一样，每天必须摄入足量的硒，通过食物中的有机硒——富硒食品来补充是最科学的。由于中国广大地区普遍缺硒，因此通过富硒食品补充硒元素是最便捷的方法。中国营养学会最新推荐：成人男女每天需摄入50-400 微克硒。
专家预测，在未来几年，富硒蔬菜、富锌水果、富铬大米、富锶茶、富锗水果、富铁食用菌、富硒羊肉、富硒鸡蛋等元素农副产品，在丰富居民菜篮子的同时，使更多的人在饮食中获得健康，各种元素农产品尤其是富硒农产品的市场开发前景极为广阔，潜力巨大！
